近来，国家林业和草原局、农业乡村部发布告诉，就《国家重点维护野生动物名录（征求意见稿）》揭露征求意见。有网友发现，“螺蛳”拟列进国家二级维护动物名录，并表明了忧虑——有着悠长吃螺前史的广西人，今后还能“嗦螺丝”吗？受全国人民酷爱的螺蛳粉怎样办？
关于这样的忧虑，有专家站出来给出了解说，“这‘螺蛳’不是咱们常吃的‘螺蛳’，而是一种特有的动物，即拟列入维护名录的“螺蛳”，拉丁文学名为Margarya melanioides，而在广西被列入维护的淡水螺只要一种——红河疣螺。红河疣螺长度一般在7厘米左右，重55克，归于体型较大的螺类，首要生长在云南省的高原湖泊中，下面还分6个种。甭说吃了，或许一般人连见都见不到。
而咱们平常吃的淡水螺首要有“中华圆田螺”、“我国圆田螺”，个头比较大，是田螺科、圆田螺属动物；还有一种，是被俗称为石螺、螺蛳的“环楞螺”，一般食指巨细，外表有清晰可见的环棱纹，是田螺科、环棱螺属。
所以，“吃货”们能够不用忧虑了，平常嗦的螺蛳，还有螺蛳粉都不会因此而受到影响。还能够持续愉快的“嗦螺蛳”。
不过令人遗憾的是，尽管受维护的螺蛳尽管不是螺蛳粉里的质料，但它依然是被当地人吃到濒危的。
螺蛳好不好吃，或许要问上了年岁的云南人，依据材料记载，上世纪80年代曾经，每人每天能在湖里捞到20公斤的螺蛳。但之后由于工业化开展，环境污染，加上湖水面积减小，捕捉又过量，导致螺蛳在云南的数量敏捷削减，很快就不够吃了。
在2005年7月，国家发布的物种赤色名录中，螺蛳属合计有11个属种。上图是这11个属种的长相调集。其间四种现已户外灭绝了，一种极危，四种濒危，两种易危。其时螺蛳现已被分在了易危一阶，没想到过了15年，它才有时机变成二级维护动物，而其他几种极危、濒危的螺蛳属动物，现已让人不敢幻想它们的结局了。
值得一提的是，最近一两年，从“路旁边小吃”逆袭成“网红美食”，螺蛳粉工业越来越大，“真臭”变成“真香”。
作为本来名不见经传的当地小吃，柳州螺蛳粉的成功逆袭绝非偶尔。它本就是“自带论题”的体质，“臭与香”两个极点的风味集合在它一物之上，共同的滋味给群众带来激烈的味觉回忆冲击：一来让人一试难忘，二来让人为之上瘾。
特别在本年2月，国内疫情迸发之后，作为宅家便利速食，螺蛳粉在淘宝渠道月销动辄数十万，单个品牌预售期乃至长达40天，一粉难求，“螺蛳粉怎样还不发货”等论题被屡次顶上微博热搜。淘宝发布“吃货宅家都在吃什么TOP20”榜单中，2月3日至17日期间，螺蛳粉坐上了榜首把交椅，逾越便利面、自嗨锅、自热小火锅。而在海外商场上，2020年1月-4月，柳州螺蛳粉已有10批次出口，出口额达31.1万美元，较去年全年增加141.68%。
为了习惯商场需求，乃至有高校开办了“螺蛳粉学院”，为社会“量产”相关人才。
5月28日，全国首家螺蛳粉工业学院在柳州工作技术学院揭牌。据悉，学院将于本年正式招生，方案招生500人，旨在培育一批高素质、极具创新力的螺蛳粉工业技术技术复合应用型人才。
《淘宝上的我国城市》显现，近10年间，柳州螺蛳粉相关订单暴升9235倍，在2014年-2018年4年间，螺蛳粉成为阿里巴巴出售排名榜首的米粉特产类产品。相关数据显现，2015年时，柳州的螺蛳粉工业产量仅有5亿元，到了2019年末，产量已打破60亿元。
2018年，“柳州螺蛳粉”地舆标志证明商标获得了商场监督管理总局知识产权局核准注册，这意味着只要在柳州当地出产的螺蛳粉才干叫螺蛳粉。
据柳州市商务局此前供给的数据，柳州螺蛳粉全工业链开展现已初具规模，2019年预包装柳州螺蛳粉产量打破了60亿元，5年以来预包装螺蛳粉出售收入年均增加率达86.12％，配套及衍出产品出售收入年均增加率高达140.28％，实体店营业额年均增加率达12.47％。
螺蛳粉正在成为柳州市的新支柱工业。本年3月，柳州市政府表明，2022年要将螺蛳粉工业打造至“双百亿”等级：袋装螺蛳粉出售收入完成100亿元，配套及衍生工业出售收入完成100亿。
“咱们老是说，站在风口上，猪也能飞起来。猪飞没飞我不知道，可是咱们柳州螺蛳粉工业现已在这几年互联网的经济春风吹动下，披荆斩棘，一路起飞。”柳州市副市长侯刚表明。
从2015年到2019年，柳州螺蛳粉保持着年均100%以上的商场增加率。2019年末，预包装柳州螺蛳粉注册企业已达81家、200多个品牌，淘宝的预包装螺蛳粉日销量已打破170万袋，出售额打破60亿元。直到2020年疫情期间，柳州螺蛳粉屡次荣登淘宝热搜榜榜首，位列宅家食物排名榜榜首名。
有业内人士表明，螺蛳粉逐步从网红美食变成国民美食，现在袋装螺蛳粉进入了一个开展的高峰期，顾客的分流渐渐安稳，挑选自己喜爱的品牌进行消费，价格体系也愈加健康。不过，螺蛳粉很难构成独占的大企业，由于它的口味各有特点，顾客认口味的程度大于认品牌的程度。
...
