活虾选用白灼做法最能留住其新鲜的口感。白灼时，可在锅中放油，加大葱、姜煸炒后，倒入白酒，再加水烧开，随后放入虾。等虾煮熟后，再放到凉白开中浸泡一下，吃时会分外脆嫩。

  冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感和食用安全性都达不到活虾的规范，可用盐水加葱、姜多煮一段时间，吃时蘸着蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能减少有害物组胺的构成。

  在冷冻、冻结等过程中，虾的美味会逐步丢失，并且长期贮存易繁殖细菌，所以冷冻虾合适较重口味的烹调，如油焖、爆炒等。

  冻虾仁的口感脆嫩，可与豌豆、黄瓜、芦笋等调配爆炒，也可做腰果虾仁、龙井虾仁等。

  冰冻虾可放点盐或白酒，再放入冰箱保鲜室中冻结；也可用微波炉冻结，但留意别重复化冻，不然不只丢失风味和养分，也更易蜕变。

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  长安街读书会是在中心老同志的鼓舞支持下建议建立，旨在承继总理遗志，饯别全民阅览。为中华之兴起而读书、学习、养才、报国。现有千余位成员大多数来源于长安街邻近中直机关及各部委中青年干部、中心党校学员、国家行政学院学员、全国党代表、全国表委员等喜文好书之士以及党中心、国务院确认的国家高端智库负责人专家和中心各首要出书组织的资深出书人学者等，书友以书团聚，以学养才。

  在第22个国际读书日到来之前，经民政部、文明部等相关主管主办单位报备批复，长安街读书会牵头建议建立“全民阅览促进委员会”，作为全国性的人民团体，该组织将经过开发利用全国各级党政机关、企业和事业单位、社会组织、大中院校的全民阅览文明资源，促进全民阅览活动深化开展。并以党建为先导，传承开展中华优秀前史传统文明为支撑，尽力承继周恩来总理“为中华之兴起而读书”遗志，深化“研读经典”，让“全民阅览”构成人人参加的气氛，一起为完成中华民族巨大复兴的我国梦而尽力奋斗。

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