1、虾仁洗净用牙签挑去虾线、鸡蛋翻开不大散，蛋黄蛋清分隔。3、将挑去虾线的虾仁洗净吸清水放在盘中。4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。5、将淀粉和蛋清和虾仁拌和均匀上浆，放冰箱略微冷冻。6、黄瓜洗净全部为二。7、剔去中心爱出水的黄瓜籽。8、葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提早调成碗芡。10、烧热锅内放油；11、3、4成油温放入浆好的虾仁敏捷滑散。12、色彩变红敏捷捞出待用。13、敏捷捞出放盘子里是为了可以更好的确保虾仁的爽脆。14、锅中留底油少量。15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。16、略炒敏捷放入滑好的虾仁。17、敏捷倒入碗芡翻炒。18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

  1、虾仁洗净用牙签挑去虾线、鸡蛋翻开不大散，蛋黄蛋清分隔。3、将挑去虾线的虾仁洗净吸清水放在盘中。4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。5、将淀粉和蛋清和虾仁拌和均匀上浆，放冰箱略微冷冻。6、黄瓜洗净全部为二。7、剔去中心爱出水的黄瓜籽。8、葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提早调成碗芡。10、烧热锅内放油；11、3、4成油温放入浆好的虾仁敏捷滑散。12、色彩变红敏捷捞出待用。13、敏捷捞出放盘子里是为了可以更好的确保虾仁的爽脆。14、锅中留底油少量。15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。16、略炒敏捷放入滑好的虾仁。17、敏捷倒入碗芡翻炒。18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

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