中心提示华灯初上的夏夜，来一份麻辣小龙虾，就着清凉的啤酒。每当夏日，在餐饮商场中最“兴旺”的当数小龙虾。无论是在夜市上，仍是饭馆内，都能看到小龙虾的身影。

  可是不少吃货显着感到：本年小龙虾的价格更贵了，无论是在夜市，仍是龙虾馆内，动辄一百多一份的小龙虾“随处可见”。

  “上一年仍是88元一份，本年就变成了128元。”上星期，在坐落东区的一家夜市，市民李先生告知记者，三五老友去大排档，只点两份虾就得二三百元，本年小龙虾价格的确有点贵了。

  不只仅是夜市小龙虾“身价上涨”，不少龙虾馆的龙虾价格也在上升。上星期，在造访了几家小龙虾馆后记者发现，与夜市动辄一百多一份比较，这些当地的价格“更上一层楼”。在坐落花园路邻近的一家龙虾馆的菜单上记者看到，一份小龙虾的最低价格现已到达158元。

  小龙虾已成了“贵族食物”，乃至比海鲜都要贵。正在就餐的王先生说，四个人来吃虾，随意点两份虾就得几百块，再持续涨下去，自己真的要吃不起了。店内相关负责人表明，店内的小龙虾都是从湖北等外省运过来，本钱就比一般夜市高出许多。

  6月8日晚上，在坐落东区的一家龙虾馆内，记者看到小龙虾价格多在138元到258元之间。相关负责人介绍，每份基本上都是20只左右，价格之所以不同，是由于虾的巨细不相同，个头大本钱高，价格天然就高。

  在该龙虾馆的菜单上，记者看到了888元一份的至尊龙虾，负责人表明，一份也是20只，均匀44.4元一只。之所以这么贵，是由于每只虾的重量都在2两，产值十分低，需从多家饲养户预定。

  “上一年店内大份龙虾价格价格是108元，本年涨到了138元”，一家饭馆负责人告知记者，之所以这样是由于生虾的价格比上一年有所上涨。

  现实是否如此？6月8日上午，记者来到了坐落纬三路的郑州水产商场。记者看到一片繁忙的现象，商户们正在将龙虾进行分类售卖，价格则在每斤16元至30元之间，不少人正在选购小龙虾。

  从事小龙虾批发和售卖的曹先生说，最近小龙虾生意不错，每天都有饭馆来批发，还有不少人过来零买，每天能售出几百斤。至于生虾的价格，他告知记者，最近几天价格比上一年的确是有所上升，可是生虾价格主要是依据商场需求，简直每天的价格都不相同。

  随后，记者与山东微山湖小龙虾产地的一名从事小龙虾饲养和批发者取得联系。他告知记者，本年生虾的价格的确比上一年有所上升。现在微山湖的生虾批发价格分为三个标准。其间重量4、5、6钱的批发价为20元/斤，重量5、6、7钱的批发价格为24元/斤，7钱—1两的批发价格则为28元/斤。

  “与上一年比较，小龙虾的批发价格每斤涨了5—7块钱。”他告知记者，之所以提价并不是产值削减，而是商场需求太大了，本年全国各地乃至是西藏都有不少人前来订货小龙虾，而自己发到全国各地的小龙虾，每天都在一万斤左右。

  本年生虾的价格的确上涨，可是与不少饭馆动辄近百元一份的龙虾比较，这个涨幅好像不成比例，不少人存在这样的疑问。

  “其实不只仅是本钱的原因，形成小龙虾提价是多方面的。”一家饭馆相关负责人说，店内出售的小龙虾是从南京盱眙发过来，重量在一两的生虾价格每斤简直迫临40元，与上一年比较增长了不少。

  他表明，由于夏日天气炎热，生虾在运送的进程中会呈现折损，均匀每100斤虾有四五斤虾逝世，再加上制造小龙虾的调料价格也在上涨，就拿十三香口味的小龙虾来说，40元的料包只能制造10斤虾，一份虾的赢利其实并不可观。

  除了生虾价格上涨、运送折损、调料上涨，房租的添加、人工本钱的上涨，也是催生小龙虾提价的原因。一位业内人士介绍，本年一个洗虾工的薪酬在1800—2000元之间，服务人员的薪酬在2500—2800元之间，用人本钱、员工薪酬都比上一年上涨了不少，再加上房租、水电等一系列费用，小龙虾价格天然也要上涨。

  本年的小龙虾商场，可谓一片“涨”声。在采访中记者了解到，随行就市也是小龙虾价格上涨的原因。

  运营夜市的郭先生告知记者，自己出售的小龙虾价格均匀每只定价在5元左右，每只的本钱也就在1—2块钱。可是现在小龙虾商场行情这么好，我们都在提价，定价低了怕顾客以为质量有问题。

  面对不断“飙升”的小龙虾价格，不只仅是本钱、人工的上涨，也存在部分跟风、炒作的原因。

  一位业内人士剖析，小龙虾是十分合适夜市的食材，北方人在夏日遍及喜欢夜市。因而小龙虾一来到郑州，便遭到不少顾客“热捧”。而现在受大环境的影响，为了添加客源，不少高端饭馆纷繁推出小龙虾撮合人气。再加上餐饮职业门槛相对较低，简略仿制等特征，不少人敏捷投入小龙虾职业中。

  “假如仅仅简略的仿制，在口味等方面缺少立异，这样的店面很可能面对筛选。”他主张，只要和顾客的需求相合拍，有自己的特征，才干赢得商场。一味提价也并非长久之计，假如仅仅一味提价，不在小龙虾的质量和口味上下功夫，必定会有一部分龙虾店被筛选。

  无论是饭馆，仍是在夜市，一份小龙虾动辄百元。不少喜好小龙虾的“虾迷”开端挑选自己在家制造小龙虾。

  “饭馆的小龙虾价格贵，量又少，决议自己在家做。”上星期，市民李小姐在微信朋友圈晒出了自己制造的麻辣小龙虾，“自己做的虾不只洁净卫生，口味也不比饭馆差。”

  在采访中记者了解到，与李小姐有相同做法的人不在少数。6月8日上午11点左右，在郑州纬三路水产商场的一家小龙虾商户门前，不少市民正在购买小龙虾。出售人员说，由于现已接近正午，剩下的货源不多，所以进行特价处理，50元3斤。

  记者看到，王女士正在拿着夹子将小龙虾扔进袋子里，她告知记者，家人都很喜欢吃小龙虾，经常来购买。自己每次都买一百多元的虾，够全家人吃，并且洁净卫生，吃着更定心。

  3.新鲜小龙虾虾肉丰满，肉质较紧；反之虾肉较空，口感松软。4.虾身形状均匀，身形完好，虾头与虾腹接缝严密。