12月4日，益阳市南县顺祥食物有限公司冷链库房，工作人员将小龙虾装车预备发货。 傅聪 摄
湖南“虾大王”顺祥食物公司，“吃透”一只小龙虾，打造集种苗繁衍、标准化饲养、出口加工、副产物使用“一条龙”的小龙虾工业链，本年公司出售的收益打破4亿元。
顺祥食物公司开发的小龙虾产品，早已打入欧美商场；本年，公司又开发淡水鱼产品，出口中东、东欧商场，构成了新的增加点。省农委党组书记袁延文称，顺祥食物公司开发淡水鱼产品，出口到多个国家，敞开了“洞庭全国鱼”的新篇章。
上世纪90年代，洞庭湖区的小龙虾开端走俏商场，湘鄂两省小龙虾工业简直一起起步。在江苏盱眙，小龙虾作为美食招牌，一时风行长三角。
湖南最早从事小龙虾开发的顺祥食物公司，于2000年在南县建立。起步阶段，公司创办人周顺祥四处探问会议信息，安排产品参展我国农交会、省农博会，通过参展获信息、接订单、拓销路。在农交会上，周顺祥目睹江苏盱眙、湖北潜江相继亮出“我国龙虾之都”“我国小龙虾之乡”的招牌，名头越来越响，而湖南小龙虾渐落下风。
作为湖南小龙虾工业的领头人，周顺祥屡次向上级主管部分呼吁：争夺国家级大途径，做强小龙虾工业链。在省市畜牧水产部分支持下，顺祥食物公司每年投入2000多万元研制资金，联合我国水产科学研究院、湖南农大、省水科所等科研机构，接连霸占小龙虾良种繁衍、健康饲养、精深加工等难题，还从虾壳中提取出甲壳素、虾青素、氨基葡萄糖，科研实力在国内名列前茅。2015年末，经我国水产流转与加工协会评定通过，“我国小龙虾饲养加工研制中心”在顺祥食物公司挂牌。
走“有突出贡献的公司+基地+农户”之路，顺祥食物公司为农人供给虾苗、技能，实施保底价收买，带动南县稻田养虾规划化开展。南县县委常委、副县长武深树介绍，本年，南县稻田养虾打破30万亩，归纳产量逾50亿元。
现在，在我国小龙虾工业版图上，湖北潜江、江苏盱眙、湖南南县已成“鼎足之势”之势。
群众餐桌上的小龙虾，一般都是现炒现吃。湖北的油焖大虾，江苏的十三香小龙虾，近年来红遍大江南北。
小龙虾消费主要是夏日，大热天吃热虾，让人觉得愈加盛暑难耐。2011年，周顺祥突发奇想，酷热的夏天能否吃上冰凉可口的小龙虾，以美食避暑呢？他安排公司研制人员重复调试，通过上百次调料配比，参加香草熬制的汤料，一种动人肺腑的冰虾吃法，在顺祥食物公司诞生了。
顺祥食物公司首创冰镇香草汤料虾，竭尽心思选择本乡出产的“爆头虾”，经蒸汽蒸煮、液氮速冻，完好锁住美味；冻结略带一点点冰吃，幽香四溢，分外爽口。2014年，冰镇香草汤料虾获得国家创造专利证书，2015年获湖南省科学技能成果奖。本年再获荣誉：顺祥食物公司摘得湖南省首届立异奖，冰镇香草汤料虾被评为“全省十大立异产品”。
在国内外商场，冰镇香草汤料虾遭到顾客的热捧，每盒20个小龙虾，出口欧盟价格高达60欧元，均匀每个小龙虾卖3欧元。
“加工冰镇香草汤料虾，小龙虾能够四季供货。”周顺祥说，稻田饲养的小龙虾，会集在4月中下旬上市。跟着饲养规划扩展，旺季消化不了的小龙虾，制成冰镇香草汤料虾，放入冷库，保质期可达1年，完成均衡上市，虾农增收更有保证。
虽然过去了10多年，周顺祥仍清楚地记住，2002年春天，他初次参展美国波士顿龙虾节的场景。
琳琅满目的展品，讲着不同言语的客商，让他感到别致。忽然，一位客商对他伸出大拇指，不停地用英语比画。周围有人解说，客商称誉他的产品好，要同他经商。
“真是走运。”周顺祥说，这位客商便是美国大明虾公司的首席执行官肖恩，一非必须9个集装箱的小龙虾，订单金额300万美元。首单生意做成后，周顺祥约请肖恩屡次来洞庭湖区调查，收成很多订单，南县小龙虾热销美国。
在欧美，制造西餐所需的鱼片，主要是海水鱼，肉多刺少。而江河湖泊中的淡水鱼刺比较多，不只有主刺，还有细刺肌间刺。淡水鱼加工鱼片，鱼刺很难去除洁净，在欧美被视为不安全食物。周顺祥偶尔得知波兰人过节有吃鲤鱼的习气，还会保存一两片鱼鳞作为吉祥物。他多方联络出口途径，依据当地消费方法安排生产。本年8月底，第一批3个集装箱的鱼片顺畅出口波兰，一周即出售殆尽，外方客商再次下单并催货。几个月来，客商每月都下订单，淡水鱼鱼片连绵不断出口波兰。
中东地区水贵如油，水产品稀缺。周顺祥从网上查询，当地鱼价高。何不把淡水鱼产品销往中东？公司通过商务部分穿针引线，与伊朗两家公司达成协议，至今已有6批21个集装箱的鱼片销往伊朗。在罗马尼亚、以色列，鱼子是不可或缺的调味品。本年10月，顺祥食物公司又把冰冻的鱼子销到这两个国家。
“本年，公司出口创汇3000万美元，其间淡水鱼片、鱼子出口600万美元。”公司出口事务部负责人周炎感叹，真是思路一变六合宽。
在顺祥食物公司，记者看到，鲤鱼、草鱼经切割速冻，加工成鱼片行将发往东欧。周顺祥介绍，公司已在县经开区拿地120亩，投入12亿元打造工业园，新上10条全自动生产线，做到小龙虾和四我们鱼分种类自动化加工。他决心满满地说，5年内公司将新增产能30亿元。
南县地处洞庭湖内地，共同的湿地环境产出的“南县小龙虾”，具有体大、色艳、壳薄、鳃白、腹净、肉满、足黄、味鲜等特色。
近年来，跟着稻虾共生饲养技能的大力推广，“南县小龙虾”饲养获得打破性开展。本年，南县稻田养虾面积30万亩，小龙虾归纳产量可望达50亿元，跻身全国三强。
一只小龙虾，在“吃货”们眼里，便是开释味蕾、大快朵颐的食材，但在周顺祥眼里却是带来真金白银的宝贝疙瘩：它上游连着千家万户虾农，终端联通过千亿元的餐饮商场；除了作为餐桌上的美食，它仍是提取甲壳素、虾青素、氨基葡萄糖的质料。
有数据显现，小龙虾商场从2015年起呈现爆发式增加。作为规划超千亿元的食材单品，其商场供应仍然呈现出继续扩容的态势，并迎来长时间资金商场的高度重视。现在，以小龙虾主打的餐饮品牌遍及线上线下商场。
谈及小龙虾，就必须提江苏盱眙。通过近20年的开展，盱眙的龙虾工业已达到“百亿级”，并带动着“虾稻共生”种养形式，着力推进盱眙龙虾全工业链开展；已接连举行十多届的“我国盱眙世界龙虾节”，成为了盱眙的一张手刺。
相同，在湖北潜江，通过10多年的探究与开展，小龙虾工业已构成苗种繁衍、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工等完好工业链条，构成三个密布加工公司群，11家园区加工公司，有5家具有自营出口权，年加工能力超越20万吨，出口创汇占到全国40%以上的商场份额。
“吃透”一只小龙虾，能够衍生成一条工业链，周顺祥的“虾大王”给了人们更多启迪。但与其他省份比较，湖南的“小龙虾”文章还有更广的发挥空间。
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