人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认认真真地对待吃下的食物！

  天气越来越热，在江西南昌温度都直接上升到了30多度，异常的炎热。不过虽然天气很热，但是烧烤摊、小饭馆中的生意却慢慢的变好了，因为他们都不约而同地增加了新的菜品——小龙虾。各种口味的小龙虾，登盘上桌，着实吸引了不少人，这也让这个炎热的夏季，多了一些烟火气。

  去年这样一个时间段，小龙虾生意比较的惨淡，当时小龙虾的价格比较的贵，在菜市场中一斤高达40多块钱，让很多想要解馋的人，望虾兴叹，小龙虾馆中的龙虾，价格更是188元起，有的是288元甚至388元，吃过小龙虾这么贵，也让很多喜欢吃小龙虾的人打了退堂鼓，当然最关键的还是，受到疫情的原因。

  第一，小龙虾属于季节性的食材，四月下旬的时间开始上市，到现在会进入一个大量的上市的时间段，另外小龙虾的生长，温度特别的重要，它典型的怕冷不怕热，温度越高，小龙虾的退壳还有生长速度救护加快，这样出货量增加，价格就会下降，既然小龙虾便宜了，爱吃的人自然也就多了。

  第二，直播带货的助力，再加上速食成品的兴起，因为去年受到疫情的原因，这也使得很多的餐饮行业开始转型，而直播带货，还有发展速食成品就成了热点。大量的主播开始卖小龙虾，这也使得小龙虾越来越普及，热度也慢慢变得高。

  第三，餐饮店的生意慢慢的变好，这个在某些特定的程度上，也让小龙虾火了一把，夏天天气比较的炎热，烧烤摊、小龙虾馆，利用自创的各种龙虾口味，来吸引吃客，再加上现在龙虾上市，批发的话价格肯定是要实惠很多的，去掉成本有很大的利润空间，所以很多店开始卖小龙虾，这样也会使得小龙虾爆火。

  要讲到小龙虾，我们最绕不开的一个地方就是江苏盱眙，甚至有有经验的人指出，我们吃的小龙虾其实并非外来物种，在1亿多年前盱眙就有了小龙虾，并且还有小龙虾的化石作证，所以小龙虾并非传说的外来物种。

  盱眙的小龙虾多，吃法也比较多，在全国范围内，盱眙的小龙虾应该是最为正宗的，那如何吃呢？用盱眙的吃虾口诀来讲，就是：牵起它的手，轻轻吻一口，捏住它的腰，掀起红盖头，解开红肚兜，抽出白丝带，品尝嫩鲜肉。

  通俗一点讲，吃小龙虾先拿起它的大钳子，然后吸一口龙虾身上的汤汁，左手把龙虾的腰部拿着，右手把龙虾的头部壳去掉，撕开龙虾尾的甲壳，去掉虾尾的虾线，最后品尝一下它新鲜的嫩肉。这个吃法才是小龙虾的正宗吃法。

  小龙虾的爆火，绝非是偶然，作为夏季宵夜中的火爆单品，它的肉质鲜嫩，而且吃的容易消化，吃的时候还能缓解压力，再加上它的迷人的口味，如今价格又很低，20多块钱就可以来上一斤，相当的好的小龙虾，怎么会不火爆呢？