爱吃海鲜的人们都知道，国际上有两大闻名龙虾种类，分别是波士顿龙虾和澳洲龙虾。两者滋味各不相像，波士顿龙虾因日子于冰冷海域，所以成长特别缓慢，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅（约453g）。它的有高蛋白，低脂肪的特色，一起也具有维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等丰厚的微量元素，特别富含不饱和脂肪酸。

  与澳洲龙虾比较，波士顿龙虾虾身肉质较为嫩滑详尽，滋味鲜美，并且它有一个明显的特色——一对大龙虾钳，虾钳则因为活动较多而肉质较粗，但也不失美味。因为波士顿龙虾肉质的鲜美，因而不少大厨都喜爱用白灼还有芝士焗的办法烹调，突显龙虾的美味。

  把缅因州称为龙虾之州一点也不为过，缅因州坐落美国东北，因为宽广的东海岸没有污染，多岩石和冰冷的海水，这种特别的地舆条件造就了龙虾成长的优秀环境。

  缅州捕捉龙虾，不只严格执行许可证制，并且是“世袭”的，即一经宣布不得转让，只能承继。除非老渔民逝世无承继人，不然不会宣布新的许可证，故请求新证排队10年之久还未实现的并不罕见，此举依然是为维护缅州的龙虾资源，保证缅因海域的生态平衡……

  美国缅因州波特兰，一家餐馆内“鲜红”的龙虾新鲜出炉。缅因州的龙虾产值约占全美的3/4。

  一位女士正在一家餐馆内享用“龙虾卷”，考得金黄的面包里塞满了鲜甜的龙虾肉和花蛤肉。

  相对于国内的海鲜价格，北美的龙虾生蚝都不算贵。龙虾生蚝是都是普通百姓可以吃得起的群众食物，其他的食物价格也不是太贵，有的现已比国内的肯定价格还要低。所以，每到美国加拿大就想吃海鲜，合算啊！作者：喜行于摄

  美国的龙虾是一种小个头的龙虾，大大的夹子，肉地很健壮，吃得直塞牙。作者：喜行于摄

  4个龙虾，2，49公斤，单价是13,21加元/公斤，每斤合人民币44元。 国内的龙虾多少钱呢，100， 200？ 作者：喜行于摄

  不只到店里买着吃廉价，既是到了饭馆也不是很贵。在美国有许多的生蚝店，许多人喜爱吃生蚝，蘸着调料生吃。作者：喜行于摄

  坐落新奥尔良的一家生蚝店，开门进去，看看老美的海鲜到底有多贵。一个服务生在挖生蚝，阐明生蚝是新鲜的。作者：喜行于摄

  美国有家海鲜餐厅，吃螃蟹龙虾不必刀叉，上菜不必盘子端，全赖自己的双手来抓，这种吃海鲜的办法肯定原始纯真低碳，滋味天然愈加地美好天然，门客个个洒脱奔逸，或许因为吃相不雅观，欧佳人很少来，大多为亚裔和墨西哥人。太过瘾了，我先上手了哈。

  美国的缅因州在作家三毛的笔下被誉为抱负家乡。这儿的确是个不错的当地，特别是春夏两季，总有大批游人，原因只为一个：龙虾。

  缅因州尽管盛产龙虾，当地却没有会集的交易市场，一探问才知道本来这儿的龙虾大多经过餐厅来出售。