小龙虾的上市时刻在3月份左右，3月中旬、4月、5月、6月和7月是小龙虾上市高峰期， 8月后开端步入过季倒计时。
一、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮洁净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛 和爪上的毫毛，这儿假如白皙规整，绝大多数都是洁净水质养出来的。
二、大多数饭馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：假如尾部蜷曲，阐明入锅之前是活的。 假如尾部是直的，阐明入锅之前就现已死了。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所 以食用时最好去头
三、 尽管龙虾一年四季都可以吃到，可是关于反季龙虾，咱们要尽量少吃。照正常规则，到 了冬季，小龙虾就要钻洞蛰伏，中止进食，可是用网箱把它们装起来，安顿在塘里，再 操控温度，它们就无法蛰伏，在网箱里不断的爬动寻食，推陈出新没有中止，天然就能 长个，就成了反季虾。
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