芒种节气之后，小龙虾迎来产销旺季。南昌市霓虹闪耀的夜经济中，小龙虾成为名副其实的“餐桌流量王”，城市夜生活的烟火气正强势回归。

  南昌是我省小龙虾主产地之一。该市稻田养虾总面积打破13万亩，占全省稻田养虾面积的6.5%左右，饲养总产量约1.7万吨，占全省总产量的7.7%左右。

  江西省公营恒湖归纳垦殖场是南昌市规模化稻田养虾的发源地，场长杨明介绍，养小龙虾是被逼出来的。恒湖归纳垦殖场属鄱阳湖滨湖区域，有耕地面积5.5万亩，其间低洼稻田4.2万亩，这些田简直年年遭水淹，只能种一季水稻。为了进步稻田产出率，稻田养虾从无到有、从小到大，本年推行面积超越4万亩。

  稻田养虾既能确保水稻出产安稳，又处理了小龙虾饲养的场所问题，完成了“一水两用、一田双收”，属生态环保的绿色高效归纳种养。养虾的稻田产出的水稻是公认的绿色农产品，虾稻米卖价也要高出不少。

  近三年，南昌市小龙虾工业呈快速开展态势，主产区会集在新建区、南昌县及进贤县等环鄱阳湖县(区)的城镇，其间新建区和恒湖归纳垦殖场饲养面积约占全市小龙虾总产量的75.3%。

  新建区铁河乡现在稻田养虾面积1.1万余亩，但2020年仅有2000亩，三年间小龙虾饲养从小打小闹到规模化标准化出产，已有2户饲养面积2000亩以上的大户，带动52户农户从事稻田养虾，全乡按亩产140公斤小龙虾算，产量6000多万元。

  据铁河乡饲养大户潘伟介绍，小龙虾饲养对环境要求高，该乡水质好，低洼田土壤含沙率低、微生物种群丰厚，养出来的小龙虾个头大、生机足、耐运送，肉质丰满、口感鲜美，在市场上求过于供，深受江浙沪及东北区域客户欢迎。

  现在，南昌市稻田养虾较为老练的方式是稻虾轮作，即先养一季小龙虾，收虾后种一季中稻，完成养虾用地不占地、稻田一地双收。稻虾轮作的缺陷是每年5至6月，小龙虾会集上市，很难卖出好价。为了延伸小龙虾上市时刻，上一年开端，潘伟到安徽等地学习稻虾共生技能，预备本年在600亩已插秧的早稻田里，当令投进虾苗，真实完成稻虾共生，这项技能一旦老练，意味着每亩将在现有基础上增收3000元以上。

  在小龙虾消费增加的微弱引领下，小龙虾饲养面积不断扩大，工业链存在的问题也随之闪现。

  首先是种苗系统尚不健全。现在仅恒湖归纳垦殖场及周边城镇小龙虾饲养面积就有10万亩左右，需苗种量约6亿尾。但人工繁育的优质苗种不到20%，大多是人工增殖和天然繁衍的苗种，导致小龙虾成长速度慢、单产偏低、抗病才能弱。近年来南昌市小龙虾工业繁荣鼓起，却没有选育出一个当地新品种，且种养技能良莠不齐，存在“种稻的不会养虾、养虾的不会种稻”现象，饲养方法粗豪，稻虾技能耦合度、疫病防控、精细化办理等都有待进步。

  其次是仓储加工环节较为单薄。南昌市现在仅有3家小龙虾加工企业及3家会集交易市场，跟武汉、南京、合肥等城市比较，不只龙头企业少，且加工和仓储才能严峻滞后于小龙虾工业开展。小龙虾加工产品以初级加工为主，精深加工不多，产品附加值低。

  此外，品牌建造火烧眉毛。现在南昌市的小龙虾还以地域品牌为主，除了恒湖归纳垦殖场在着手创立“恒湖牌小龙虾”“恒湖牌虾稻米”地舆标志证明商标外，其他主产区城镇还在各自叫卖。

  为此，有关专家建议江西重点主打“鄱阳湖小龙虾”，一起保存当地品牌，如恒湖鄱阳湖小龙虾。市县乡三级政府锲而不舍加大对品牌建造的支撑力度，让南昌等环鄱阳湖周边所产小龙虾红遍全国，让虾稻米香飘万家。

  工业要开展，种苗是柱石。为了做强小龙虾工业链，南昌市农科院恒湖科技园正在建造小龙虾良种选育、繁育基地，预备引入鄱阳湖、洞庭湖、太湖流域的亲本杂交选育本地新品种。一起，依托南昌大学、南昌市农科院，完善并推行繁养别离、无环沟平养大虾等饲养技能。主攻秋苗、早春苗繁育技能，延伸小龙虾上市周期。在稻虾共作基础上，科学调配鳝、龟、蟹、鱼等小龙虾的天敌，既可进步小龙虾质量，还可收成副产品，进步饲养效益。

  远景可期：“接二连三”线月初，记者在恒湖归纳垦殖场看到，出资135万元的恒湖京东稻虾数字农场已投入运营，这是京东集团在全国树立的首家以稻虾归纳种养为特征的现代农业工业园。1000亩中心区内装置有虫情检测、水质检测和土壤监测等各种仪器设备，进行全方位数字建模，运用区块链技能，确保稻虾产品完成从田间到餐桌可视化和数字化溯源。

  本年“五一”假日，铁河乡联合海昏侯国遗址公园，成功举办了为期5天的“新建铁河龙虾节”活动，第一天就招引游客约2万人次，在此品味消费4000多公斤龙虾。近两年，首届南昌(恒湖)小龙虾美食节、首届我国江西(蒋巷)小龙虾文明旅行节等节庆活动，让南昌小龙虾的知名度有所提高，但与江苏盱眙、湖北潜江比，距离还很大。正是由于缺少影响力大的公共品牌，企业品牌缺少背书，南昌小龙虾和虾稻米溢价才能不强。

  现在，南昌市各主产区现已意识到小龙虾工业延链补链的重要性，纷繁行动起来。恒湖归纳垦殖场除了依托京东拓宽线上出售外，在“接二连三”上也已走在前列，小龙虾交易市场、冷链仓储保鲜冷库、制冰厂等小龙虾工业配套项目现已建成。铁河乡的江西芰湖食物有限公司出资300万元建造预制菜出产线吨锁鲜液氮速冻小龙虾和小龙虾虾尾，并配套有冷链仓储。除了引入电商，布局线上出售，线下各地更是八仙过海、各显神通，大力开展“小龙虾+”餐饮美食、休闲旅行、耕耘体会、科普教育等，一产与二三产相交融，拓宽多功能、培养新业态。咱们等待，南昌的小龙虾游向更为宽广的大市场，不断提高工业价值链。

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