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怎样样来判别龙虾尾的新鲜程度
发布时间：2023-08-28
作者: 王者荣耀压注-主导品牌
近来，死龙虾疑似被做成虾尾出售的论题引发热议，网友热议死虾的口感和活虾彻底不一样，手里的虾尾瞬间不香了。怎样样来判别虾尾是否新鲜？
新鲜龙虾尾外壳是光润有光泽的，看起来色彩比较鲜亮；而坏掉的龙虾尾外壳则失去了光泽度，看起来没那么鲜亮，并且还可能有色彩昏暗，乃至有点发黑或许发灰。
新鲜的龙虾尾仅仅有一些少量的腥味，闻起来是比较鲜的；而坏掉的龙虾尾闻起来腥味儿会特别重，还会有一种腐臭的滋味。
新鲜的龙虾尾肉质比较丰满，不松懈、坚实、细嫩、有弹性，且龙虾肉比较；而坏掉的龙虾尾肉质则比较差，没有弹性，肉色也不行，有点昏暗。
新鲜的龙虾尾外壳摸起来比较坚固，有弹性；而坏掉的龙虾尾外壳摸起来则比较松软，摸起来也没什么弹性。
科信食物与健康信息交流中心科技传达部主任阮光锋表明，尽管水产品逝世越久，越简单被病菌污染，添加繁衍毒素的危险。“但这个‘死’也要看是怎样死的，经正规加工冷冻逝世的小龙虾和从水池里捞上来的死虾是两个概念”。
我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授何计国表明，市面上卖的冷冻小龙虾通常是选新鲜龙虾烹饪后速冻，这种小龙虾在身后被及时冷冻，因为温度较低，会抑细菌繁衍，推迟蛋白质糜烂蜕变。只需确保冷链运送储藏进程的低温，吃的时分从头加热至欢腾，就不用焦虑食物安全危险。
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