1930年代，小龙虾由日本人引入我国，在南京周边地区逐步繁衍开来。但在接下来的半个世纪中，其实一向是被作为宠物的饵料来放养的，并没有什么人喜爱食用。

  不喜爱吃的原因也很简单，小龙虾全身都是壳，只要20%是肉，关于那时分穷并且温饱都没有处理的我国人来说，这样乖僻的东西实在是鸡肋，那个年代最受欢迎的，是红烧肉、小肥羊、大盘鸡。

  这位盱眙“老许调料店”的老板，是“十三香小龙虾”的发明者，也是我国小龙虾创业的第一人。

  1993年的时分，全国吃小龙虾的人仍是屈指可数，我们也只会盐水煮。卖调料的老许，第一个爆宣布创意，研宣布了共同的“十三香小龙虾”。这个十三香，仅仅一个泛称，并非是王守义的十三香，但就像是可口可乐的秘方相同，越是共同人们越是猎奇，纷繁寻味而来。

  2000年，嗅到商机的盱眙县政府，顺势举行了一届“我国龙年盱眙龙虾节”，成功将“盱眙龙虾”的品牌打了出来。作为一个苏北穷县，盱眙没什么工业，现在可贵有一个拳头产品，天然大力宣扬，到2015年，为吃小龙虾景仰而去盱眙的游客超越300万人次。而许建忠，也被约请担任了盱眙龙虾协会的副会长，名震乡里。

  我国的前期小龙虾竞赛史，是江苏盱眙和湖北潜江两个当地交织式的立异比赛而不断晋级的。盱眙的抢先在于口味和营销的立异，而潜江的抢先，在于将小龙虾正式带入了工业化年代。

  无论是美国仍是长三角，小龙虾都是放养的，江南有大闸蟹，江北有小龙虾，田园村歌式的作业方法，成果便是极端低下的产值。2000年，潜江农人刘主权第一个想到了将小龙虾放在水稻田里饲养：依照小龙虾的日子习性，到了酷热夏日，就要钻洞消暑。而在消暑期间，正是种水稻的时节。小龙虾繁育、收成期间，正是农闲时节。小龙虾使用稻田天然饵料成长，愈加健康肥美，如此完美的错位，便是现在闻名的“虾稻轮作形式”。

  刘主权的立异，使得每亩地的收益能够增加数千元，很快就被周边的农人跟风学去。2006年，省政府把虾稻轮作形式写进了省政府一号文件，在全省推行。短短4年，全省虾稻轮作面积突破了300万亩。

  2003年曾经，江苏小龙虾出口接连13年位居我国首位；从2004年开端，湖北小龙虾出口超越了江苏，尔后这个出口冠军的头衔一向戴到今日。

  郑玉林，潜江莱克水产老板。在今日的欧美商场，每3只小龙虾就有2只来自潜江，其间至少有1仅仅“莱克制作”。郑玉林的成功，在于和新加坡商人陈建达建立了合作关系，而后者垄断了全球80%小龙虾商场的供货途径。

  郑玉林所从事的，其实是我国最典型的代工制作形式，接单、出产、交货，技术很简单，竞赛力在于本钱，而经由他引入的途径和需求，又反过来大大的影响了潜江农人的养虾积极性。

  如果说农人刘主权相当于小龙虾界的“瓦特”，靠工匠精力引领了工业革命的风流，科学家舒新亚就相当于小龙虾界的“法拉第”，以科技指引着第2次工业革命的激流。

  舒新亚，湖北水产研讨所科学家，2005年在莱克水产的资金支撑下，展开了一项叫做“克氏原螯虾人工诱导繁衍技术”的研讨。简单说，这项技术便是测试出小龙虾产卵的最佳光照、水温、水位、水质、投喂计划，让小龙虾产卵产卵再产卵，最大极限的提高产值。

  2008年，湖北建起全国最大的小龙虾工厂化育苗基地，到本年其年产虾苗现已到达10亿尾，供给全国数十万农人饲养，占据了全球餐桌60%的小龙虾比例。

  据《潜江市志》记载，2003年，李代军在江汉油田开设饭馆，以每斤0.2元购买龙虾，将其烹调成油焖大虾，因滋味可口，敏捷火爆，仅两三年时刻潜江市油焖大虾饭馆就发展到2000多家。

  据湖北水产局计算，2014年湖北人在餐桌上花费了255亿元吃小龙虾，李代军当记一功。

  2004年，陈莉荣到北京开饭馆，推出湖北菜油焖大虾，但是开端的时分备受冷遇。后来她发现，这道菜油太多，味太重，尽管受乡里人欢迎，却未必契合城里人食欲。终究她作了一番改进，以精巧的紫砂壶为器皿，参与党参、虫草、乌鸡等药草一同熬煮小龙虾，既保留了小龙虾的香辣，又增加了药草的鲜美，一推出就大受欢迎。

  听说这道菜为她的饭馆带来了一年1500万的生意，口耳相传，很快就带动起了北京的小龙虾文明。

  张国安与小龙虾的情结还要从一年一度的“潜江龙虾节”说起，2015年4月，第六届龙虾节筹备工作紧锣密鼓，张国安跑到龙虾节筹委会拍着胸脯地拿下了本届龙虾节开幕式承办权。是的，龙虾节最受等待和重视的莫过于开幕式晚会，但是由一个“纯商人”料理，行吗？

  不少人为张国安捏了把汗：从明星约请到舞台建立，从票务安排到安全保证，事无巨细，非政府所能为。但是，张国安和他的团队多方奔走呼号，紧紧依托政府和社会各界的支撑，做成了一场“亮点一再、特征明显，精彩程度超越以往任何一届”的晚会。

  在外界看来，潜江龙虾工业中的龙虾餐饮是近些年最火的“挣钱行当”。但是，在香飘飘的龙虾菜品中，张国安却“闻”出了某些危机。有一个现实不容忽视：跟着潜江龙虾声名远播，潜江厨师特别善做龙虾菜品的厨师在高薪的吸引下纷繁高就外地；相形之下，潜江却呈现了时节性的“名厨荒”。张国安确定：国内餐饮业急需做龙虾菜品的名厨、名师，有着“我国小龙虾之乡”美誉的潜江有必要有所作为。

  “潜江有必要有一所‘创客中心’，不只包括潜江小龙虾全工业链的职业教育，并且要满意创业者多方面需求……”

  组成团队、筹集资金、调查校址、规划建规划划、编撰可行性陈述，争夺政府有关部门支撑……

  2015年5月，张国安选址潜江生态龙虾城，开端了办学的筹备工作。3个月后，张国安拿到办学批复，成立了“潜江市小龙虾烹饪职业技术训练校园”。

  2016年6月，他斥资8000万元将校址扩展到了10000平方米，借得第七届湖北潜江龙虾节举行之力，挂出了“潜江龙虾校园”的牌子。不久，私家订制绝技班、龙虾大师班、龙虾名师班、龙虾饲养技师班及公共营养师班相继开班。期间，出自潜江龙虾校园师徒之手的“生态富硒龙虾宴”参与第六届亚太饭馆业摄生美食大赛，一举夺得“集体摄生美食白金奖”。到2016年11月，已有来自全国各地2000多名学员承受训练，这些巴望创业而又短少技术的受训者，跟着学业的完结大多把握了1至2门专业技术，有的还练就了得以安居乐业的绝技、绝活。

  潜江龙虾校园创建的集“产、学、研、创功用于一体”的办学特征，正在深刻地影响着新形势下的职业教育。科技部部长万钢以及省教育厅领导先后到校园观察和调研，高度评价潜江龙虾校园的可贵探究。

  是的，施行“万师千店工程”、完成“万人训练、千家潜江龙虾加盟店”的方针，或许仅仅张国安兴办龙虾校园的第一步,永不知足的他，仍在探寻职业教育新的蓝海……

  在消费晋级的大环境下，当人们不再被饥饿困扰，开端寻求甘旨的终极奥义时，我国人在美食上的天分就开端霸气测漏；下一位小龙虾“工业革命”的关键人物是你仍是他？让我们拭目而待！回来搜狐，检查更多