进入4月后，小龙虾“欣欣向荣”、龙虾馆新品迭出。来自本市小龙虾餐饮商场的音讯：本年小龙虾菜品最亮吃货眼球的是龙虾馆推出不少本帮小龙虾菜。美食家、市餐饮烹饪协会段福根泄漏，继网红香辣、十三香小龙虾，以及网红榴莲、芥末小龙虾之后，本年不少龙虾馆正在力推本帮龙虾，部分新品本帮小龙虾或在今夏成为网红。

  记者两天来经过采访发现，本年开市以来，新款上市本帮小龙虾种类现已多达近10种。日月光一饭馆本年推出葱烤龙虾，该店厨师解说，本帮菜中有一道特色菜便是葱烤排骨、葱烤鲫鱼，浓油赤酱加糖，咸鲜甜，契合上海人口味，他们本年推出的葱烤龙虾便是依照本帮菜制造方法制造。

  南京路步行街浙江中路邻近有一家龙虾馆，本年推出两道龙虾菜品，一道是梅干菜小龙虾，别的一道是咸肉蒸龙虾。该店打出的广告上写着：“胡同里的小龙虾，地道的本帮菜。”段福根告知记者，许多上海人喜爱吃梅干菜烧肉，便是将五花肉切块放酱油和糖与梅干菜一同烧制后，用文火蒸，直至肉酥，梅干菜的滋味进入酥肉中。相同，本帮菜中有一道咸肉蒸蛋，咸肉蒸龙虾与咸肉蒸蛋应该是一个道理。

  运营本帮小龙虾的饭馆说，糟卤小龙虾、酒醉小龙虾等在上一年推出后，他们发现许多上海人十分喜爱，所以在上一年的基础上，本年他们又推出更多、更合适上海人口味的新品本帮小龙虾。

  据记者了解，本年受疫情影响，进入4月份之后，各龙虾馆生意仍然比较平。为了争夺更多客源，他们推出的小龙虾价格与上一年相等。淮海中路上的沪小胖、复兴公园边上的红铠甲都表明，他们供给的小龙虾价格与上一年相等。

  记者进一步了解，本年推出的新品本帮龙虾的价格与传统龙虾种类的价格同步，不比传统龙虾种类贵，也不比传统龙虾种类廉价。比方推出梅干菜小龙虾的饭馆，梅干菜小龙虾的价格是每份138元，招牌干煸小龙虾、秘制香辣小龙虾的价格也是138元一份。葱烤小龙虾、外婆菜小龙虾、酱骨小龙虾等每份价格在120-160元之间，与传统的冰镇小龙虾、十三香小龙虾、秘制小龙虾的价格不差上下。

  “咱们推出的是契合大众化消费，合适更多上海市民口味的新品菜，主要是在口味上吸引人。”运营本帮梅干菜小龙虾的龙虾馆工作人员告知记者，这道菜价格不贵，口味好，吃货不少。

  段福根剖析，本年不少龙虾馆主打本帮小龙虾，是因为不少龙虾馆在运营中发现，这两年上海人越来越喜爱上海本帮菜，本帮菜在上海人中的位置现已靠前至前三位。今夏，部分新品本帮小龙虾或会网红。