青山区阮女士:买虾时我会尽量挑清水虾,便是背上色彩青青,半透明的那种。回家后,将小龙虾直接放到兑了醋和盐(50毫升白醋,放2汤匙盐)的清水里,水刚刚吞没虾子为好,泡15-20分钟后捞起,再用流水冲刷2遍,十分洁净。
武大家属区肖阿姨:我家洗龙虾都是先用碱水泡,500毫升清水里加2-3汤匙食用碱,泡10分钟后,虾子根本都洁净了,我再拿小牙刷在流水下一只一只冲洗洁净。牙刷体积小,刷起来很便利。洗完后,用手掐住尾巴中心的尾翼左右拧,将虾肠拉出来,这样才算真实洁净了。
湖北省水产局水产专家徐向阳博士:我喜爱买湖虾,它个头较大,全身又红又亮,吃起来更定心。龙虾买回来后,先在淡盐水中养1-2个小时,水以浸过虾子半身为宜。“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸”是龙虾出口欧盟和美国的规范洗刷办法,在家洗龙虾时用“小苏打+柠檬酸”作用就十分好,维C主要是用来保鲜的。小苏打便是食用碱,柠檬酸是食物添加剂,将6‰小苏打+6‰柠檬酸制成?
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